Come cucinare una rana pescatrice con pancetta da chef
L’esplosivo chef Andrea Mainardi ci accompagna alla scoperta di un’altra ricetta facile, veloce e iper gustosa. Prepara la rana pescatrice con pancetta per una cena a due da accompagnare con vino bianco in terrazza e non temere di diffondere odori sgradevoli in cucina, grazie alla potenza aspiratrice della cappa integrata al piano cottura Galileo!
Rana pescatrice con pancetta: gli ingredienti
Ecco l’occorrente per la rana pescatrice con pancetta e spinacini per 2 persone:
- 2 filetti di rana pescatrice
- 1 etto di pancetta steccata
- 50 grammi di spinacini
- 50 grammi di uvetta sultanina
- 50 grammi di pinoli
- 50 ml di salsa barbecue
Come preparare la rana pescatrice passo dopo passo
Stendi due veli di pellicola perpendicolari e disponi le fette di pancetta in modo che siano allineate e sovrapposte. Distendi il filetto di rana pescatrice, facendo attenzione che stia sul bordo della pancetta, e inizia ad avvolgere. Chiudi quindi con la pellicola e annoda come fosse una caramella. Intanto accendi la piastra di cottura e fai scaldare una padella con un filo d’olio, dove rosolerai il tuo filetto: croccante fuori, morbido dentro, per esaltare al massimo la consistenza della rana pescatrice. Prepara a questo punto l’insalata, mettendo in una ciotola spinacini, salsa barbecue, pinoli tostati e salati e l’uvetta leggermente ammorbidita nell’acqua.
La presentazione della rana pescatrice con pancetta
Taglia a rondelle la rana pescatrice scottata in padella e disponila ordinatamente nel piatto. Ricopri con l’insalatina, fresca e profumata, ideale per valorizzare il gusto saporito e ricco di contrasti della rana pescatrice avvolta nella pancetta. E la salsa barbecue è quel tocco americano che rende il piatto tutto italiano un trionfo di originalità in tavola!
