Pasta risottata: tutti i vantaggi
Hai mai sentito parlare di pasta risottata? Una ricetta originale e adatta a tutti i palati, che consiste nel realizzare la pasta come se si trattasse di un risotto. Il segreto della pasta risottata è quello di consentire una migliore fusione della pasta al condimento. La cottura in stile risotto assicura anche una consistenza ottimale, poiché trattiene l’amido della pasta al suo interno, oltre a un gusto più rotondo e meglio amalgamato.
Iniziamo dagli ingredienti:
- 100 gr di spaghetti
- cipolla o porro
- olio d’oliva q.b.
- passata di pomodoro
- 1 litro di brodo vegetale
- erbe mediterranee
Ricetta degli spaghetti risottati: Il procedimento passo dopo passo
Vuoi cimentarti nella preparazione di un piatto di spaghetti risottati?
Dovrai portare la pasta in cottura insieme a tutti gli altri ingredienti, anziché bollirla separatamente. Prima di tutto, prepara un litro di brodo, proprio come faresti per il risotto, e tienilo in caldo. Poi, passa al soffritto, a base di porri o cipolla e, se ami i sapori decisi, anche un’aggiunta di salsiccia. Completa quindi con la passata di pomodoro e gli odori che preferisci. Adesso è il momento di cuocere la pasta: versala nello stesso tegame, coprendola progressivamente di brodo. Per cucinare al meglio i tuoi spaghetti risottati, è importante mescolare e controllare la cottura passo passo, esattamente come faresti per un risotto.
Scopri come lo chef Andrea Mainardi nella sua cucina insieme alla figlia Michelle e con l’aiuto del piano aspirante Galileo di Faber propone la pasta risottata che potrete realizzare a casa vostra.
Un suggerimento in più per i tuoi spaghetti risottati
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