Il salmone: una pietanza versatile e gustosa
Il salmone è un pesce ricco di proprietĂ nutritive dal gusto delicato e raffinato, da portare in tavola in tutte le stagioni. Il suo è un talento versatile: il salmone affumicato è, infatti, lâingrediente protagonista di molti primi e secondi piatti, ma anche antipasti, torte salate e preparazioni speciali come il sushi.
Come preparare il salmone affumicato
Partendo dagli antipasti, praticamente infinite sono le interpretazioni del salmone come starter.
Un esempio? La gustosa e fresca insalata finocchi e arance dove finocchi, arance e insalate possono essere arricchiti dal sapore inconfondibile del salmone affumicato.
Unâaltra idea molto in voga è preparare involtini di salmone affumicato, arrotolato intorno a ingredienti vari, come avocado e rucola, oppure rucola e formaggio spalmabile light.
Per chi ama la semplicitĂ , il salmone si porta in tavola anche al naturale, condito solo con un filo dâolio e qualche grano di pepe rosso.
Cucinare il salmone affumicato in padella
Il salmone affumicato, consumabile senza cottura, può essere anche rosolato in padella, nel caso in cui componga il condimento di paste corte o lunghe. Un intingolo davvero delizioso si crea facilmente facendo soffriggere cipolla e salmone sfilacciato e aggiungendo qualche oliva e del pangrattato. Scolata la pasta, occorre ripassarla in padella nella salsa cosÏ ottenuta per pochi secondi, prima di servirla.
In alternativa lo chef Andrea Mainardi, con lâaiuto del piano aspirante Galileo di Faber, vi porta nella sua cucina e vi propone la ricetta di un semplice Salmone affumicato.
Ingredienti del Salmone affuminato per una persona:
200 gr di salmone fresco
2 arance
1 mazzetto di origano secco
1 mazzetto di finocchietto selvatico
2 finocchi
Scopri come lo chef Andrea Mainardi lo ha cucinato e come potrete riproporlo a casa vostra nel nostro video:
La tua cucina è pronta alle ricette con salmone?
Intendi usare il salome come componente di piatti non a crudo? Considerando lâodore forte sprigionato da questo pesce in cottura, il nostro consiglio è di dotare la tua cucina di un piano a induzione efficiente e smart come GALILEO. Si tratta di una cappa integrata al piano cottura, invisibile ma ultra funzionale, che coniuga la ricercatezza estetica allâaffidabilitĂ della tecnologia firmata Faber. Touch slider control, massima sicurezza e minima rumorositĂ contribuiscono a renderla un prodotto eccellente.
